Riistan Marinade
opskrift

Denne lækre marinade gør vildtkød saftigt og smagfuldt. Lad det marinere ordentligt før stegning!
Forberedelsestid: 24 timer (marinering) + 30 minutter (forberedelse)
Antal portioner: Ca. 4-6 portioner

Ingredienser

- 2 laurbærblade
- 5 hele enebær
- 1 lille pastinak
- 1 gren rosmarin
- 2 flasker øl
- 1 lille selleri
- 10 hele hvid peberkorn
- 1 løg
- 2 dl olie
- 2 gulerødder

Instruktioner

1. Skær grøntsagerne (pastinak, selleri, løg, gulerødder) i små tern.
2. Varm olien på en pande og sautér de hakkede grøntsager, indtil de er næsten møre.
3. Tilsæt laurbærblade, enebær, rosmarin og hvid peber til panden. Krydr med salt og peber.
4. Lad grøntsagerne køle af ved stuetemperatur.
5. Tilsæt de afkølede grøntsager til øllene og rør godt rundt.
6. Læg vildtkødet i marinaden og lad det marinere i køleskabet i et døgn. Vend kødet et par gange under marineringen.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.2 (6180 anmeldelser) ★★★★★ del