Villisikapasta
opskrift

Denne lækre pasta kombinerer den rige smag af vildsvinekød med pastas blødhed. Hurtigt at lave, passer den perfekt til hverdagsmiddag eller særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g vildsvinekød (f.eks. hakket)
- 300 g pasta (f.eks. tagliatelle eller spaghetti)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl rødvin
- 400 g tomatsauce
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost til servering

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolie op i en stor pande over medium varme. Tilsæt finthakket løg og knust hvidløg, og sautér, indtil de er bløde.
3. Tilsæt vildsvinekødet til panden og steg, indtil det er brunet overalt.
4. Hæld rødvinen i panden og lad det simre i et par minutter, indtil væsken er reduceret en smule.
5. Tilsæt tomatsauce, oregano, salt og sort peber. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
6. Bland den kogte pasta ind i saucen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at fugte pastaen godt.
7. Anret pastaen på tallerkener og pynt med frisk basilikum. Server med revet parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 520 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.65 (57 anmeldelser) ★★★★★ del