Perunapizza med Pancetta og Trøffelolie
opskrift

En lækker og sprød perunapizza, der forener smagen af pancetta og den aromatiske trøffelolie. Perfekt til en sommeraften med venner!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pizzamel
- 200 ml vand
- 10 g fersk gær
- 1 teskefuld salt
- 2 spsk olivenolie
- 3-4 kartofler (f.eks. faste)
- 150 g pancetta
- 200 g mozzarellaost
- 2 spsk trøffelolie
- Frisk rosmarin (valgfrit)

Instruktioner:

1. Start med at forberede dejen. Opløs gæren i lunkent vand og tilsæt salt og olivenolie.
2. Tilsæt pizzamelet lidt ad gangen og ælt dejen, indtil den er glat og elastisk. Dæk dejen med et viskestykke og lad den hæve i ca. 30 minutter.
3. Skræl og kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er lige netop møre. Dræn og skær dem i tynde skiver.
4. Forvarm ovnen til 220 grader (over- og undervarme).
5. Rul den hævede dej ud til en tynd, rund bund og læg den på en bageplade beklædt med bagepapir.
6. Fordel mozzarellaosteskiverne over dejen og læg kartoffelskiverne jævnt ovenpå osten.
7. Læg til sidst pancetta-skiverne og rosmarin på, hvis du bruger det.
8. Bag pizzaen i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil bunden er sprød, og osten er smeltet smukt.
9. Tag pizzaen ud af ovnen og dryp trøffelolie over. Lad den køle lidt af, inden den serveres.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 480 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.1 (293 anmeldelser) ★★★★★ del