Poros Osso Bucco
opskrift

Denne lækre poros osso bucco bringer skovens smage til bordet og er perfekt til særlige anledninger.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 1 kg poros forben
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, terninger
- 1 stængel selleri, terninger
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 dl rødvin
- 4 dl vildt bouillon
- 1 laurbærblad
- 1 teskefuld frisk timian
- 1 teskefuld frisk rosmarin
- 1 citronskal, revet
- 2 spsk frisk persille, hakket

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde og brun poros forben på alle sider. Tag kødet ud af gryden.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri til gryden. Sauter grøntsagerne, indtil de er bløde.
3. Krydr med salt og sort peber. Læg det brunede kød tilbage i gryden.
4. Hæld rødvin i gryden og lad det koge i et par minutter. Tilsæt vildt bouillon, laurbærblad, timian og rosmarin.
5. Dæk gryden med et låg og lad det simre ved lav varme i ca. 1,5 timer, indtil kødet er mørt.
6. Tilsæt citronskal og persille lige før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 45 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.07 (809 anmeldelser) ★★★★★ del