Kummisedän osso bucco
opskrift

Beskrivelse: En lækker og mør osso bucco opskrift med en dyb smag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 2-3 timer
Antal personer: 4
Ingredienser:
- ½ teskefuld rosmarin
- 1 stykke selleri
- 2 gulerødder
- Salt
- 2 fed hvidløg
- 2 kvist persille
- Hvid peber
- 1 laurbærblad
- Frisk timian
- 2 dl hvidvin
- 3 spiseskefulde hvedemel
- 2 løg
- 1 kg okseknogler
- 1 dåse hakkede tomater
- Et skvæt vildtfond
Fremgangsmåde:
1. Krydr hvedemelet med salt og hvid peber.
2. Vend okseknoglerne i det krydrede hvedemel.
3. Brun knoglerne i en varm pande.
4. Tilsæt hakkede løg, gulerødder og selleri til panden og svits i et par minutter.
5. Tilsæt knust hvidløg, rosmarin, timian, laurbærblad og persille.
6. Hæld hvidvinen i og lad det koge i et par minutter.
7. Tilsæt de hakkede tomater og et skvæt vildtfond.
8. Lad det simre ved lav varme i ca. 2-3 timer, indtil kødet er mørt.
9. Serveres eventuelt med kartoffelmos eller risotto.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 20g
Kulhydrater: 30g
Protein: 35g

Bedømmelse: 3.36 (1989 anmeldelser) ★★★★★ del