Kummisedän osso bucco
opskrift

En lækker og fyldig ret med okseknogler, der simrer i en velsmagende sauce.
Forberedelsestid: 20 minutter
Tilberedningstid: 2-3 timer
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- ½ teskefuld rosmarin
- 1 stykke sellerirod
- 2 gulerødder
- Salt
- 2 fed hvidløg
- 2 persillekviste
- Hvid peber
- 1 laurbærblad
- Frisk timian
- 2 dl hvidvin
- 3 spsk hvedemel
- 2 løg
- 1 kg okseknogler
- 1 dåse hakkede tomater
- En sjat vildtfond
Fremgangsmåde:
1. Krydr hvedemelet med salt og hvid peber.
2. Vend okseknoglerne i det krydrede hvedemel.
3. Brun knoglerne på en varm pande.
4. Tilsæt hakkede løg, gulerødder og selleri til panden og svits i et par minutter.
5. Tilsæt presset hvidløg, rosmarin, timian, laurbærblad og persille.
6. Hæld hvidvinen i og lad det koge i et par minutter.
7. Tilsæt de hakkede tomater og en sjat vildtfond.
8. Lad retten simre ved lav varme i cirka 2-3 timer, indtil kødet er mørt.
9. Server med kartoffelmos eller risotto.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.17 (116 anmeldelser) ★★★★★ del