Osso Buco Pata med Øl
opskrift

En milanesisk osso buco ret med øl i tomatsauce. Perfekt vinterret, der varmer sjælen og kroppen.
Val preparationstid: 2 timer
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 stk kalveskanker
- 2 spsk olie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 gulerødder, ternet
- 1 stang selleri, ternet
- 400 g hakkede tomater på dåse
- 2 dl øl
- 2 dl oksefond
- 1 laurbærblad
- 1 teskefuld frisk timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld sukker
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor gryde over medium varme. Brun kalveskankerne på begge sider og tag dem derefter ud af gryden.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri til gryden. Sauter grøntsagerne i cirka 5 minutter, indtil de bliver bløde.
3. Tilsæt de hakkede tomater, øl og oksefond. Rør godt rundt.
4. Læg de brunede skanker tilbage i gryden. Tilsæt laurbærblad, timian, salt, sort peber og sukker.
5. Dæk gryden med et låg og lad det simre ved lav varme i cirka 1,5 time, indtil kødet er mørt.
6. Server med frisk persille drysset over.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 45 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 30 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.94 (5447 anmeldelser) ★★★★★ del