Osso Buco med Forårsløg og Fennikel
opskrift

Denne lækre osso buco opskrift kombinerer smagfuld oksekød med farverige forårsløg og fennikel, hvilket skaber den perfekte ret til overgangen mellem vinter og forår.
Forberedelsestid: 3,5 timer
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1,5 kg okse osso buco
- 2 fennikel
- 3 gulerødder
- 1 porre
- 2 skalotteløg
- 2 appelsiner
- 2 dl hvidvin
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Skræl og hak gulerødder, fennikel, porre og skalotteløg.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde og brun osso buco stykkerne.
3. Tilsæt de hakkede grøntsager til gryden og steg dem i et øjeblik, indtil de bliver bløde.
4. Pres appelsinernes saft over grøntsagerne og tilsæt også appelsinskalene for smag.
5. Hæld hvidvinen i gryden og krydr med salt og peber.
6. Dæk gryden med et låg og lad det simre ved lav varme i cirka 3 timer, indtil kødet er mørt.
7. Server varmt, f.eks. med kartoffelmos eller frisk brød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.14 (2125 anmeldelser) ★★★★★ del