Osso Bucco
opskrift

Osso Bucco er en lækker italiensk gryderet, hvor okseknogler tilberedes langsomt i en aromatisk sauce. Perfekt at servere for familie eller venner.
Valgetid: 2 timer
Annosmæssig: 4

Ingredienser:

- 2 pastinakker
- 1 spsk sukker
- 2 teskefulde oregano
- 800 g okseknogler skåret i skiver (f.eks. 4 stk. 200-grams knogler)
- Vand
- 800 g (2 dåser) tomatpuré
- Hvedemel
- 2 gulerødder
- 2 løg
- 1 selleri
- 0,25 teskefulde sort peber
- 2 teskefulde rosmarin
- 8 skrællede kartofler

Instruktioner:

1. Skræl og hak pastinakkerne, gulerødderne, løgene og sellerien.
2. Drys okseknogleskiverne med hvedemel og brun dem på en pande i olie. Tag knoglerne af panden.
3. Tilsæt de hakkede grøntsager til panden og steg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt sukker, oregano, sort peber og rosmarin. Rør godt rundt.
5. Tilsæt tomatpuréen og rør. Læg okseknoglerne tilbage på panden.
6. Tilsæt vand, så knoglerne er dækket. Lad det koge.
7. Dæk til og lad det simre ved lav varme i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
8. Kog de skrællede kartofler separat, indtil de er møre.
9. Server Osso Bucco med kartoflerne.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.5 (696 anmeldelser) ★★★★★ del