Riista indbagt i koreanske smage
opskrift

Denne lækre opskrift bringer lokale vilde kød til live med asiatiske smagsnuancer ved hjælp af kraftige krydderier. Denne ret tager dig med på en smagsrejse til Sydkorea.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 kg riista indbagt
- 3 spsk. eddike
- 2 spsk. sesamolie
- 2 spsk. olivenolie
- 2 spsk. mørkt sukker
- 2 spsk. sesamfrø
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Tag riista indbagt ud af køleskabet, så det kan nå stuetemperatur. Frosset kød bør tø op i køleskabet natten over og derefter tages ud til stuetemperatur.
2. Forvarm ovnen til 180 grader.
3. Forbered den koreanske marinade. Bland eddike, sesamolie, olivenolie, mørkt sukker og sesamfrø i en skål.
4. Krydr kødet med salt og peber. Sæt et stegetermometer ind i kødet.
5. Pensl kødet med marinaden og læg det i ovnen. Steg i cirka 1 time eller indtil den indre temperatur når 60-65 grader (medium-rare).
6. Tag kødet ud af ovnen og lad det hvile under folie i cirka 10-15 minutter før det skæres.
7. Skær kødet i skiver og server med den resterende marinade.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.47 (6234 anmeldelser) ★★★★★ del