Riistakød i rødvin
opskrift

Beskrivelse: En lækker og velsmagende ret med møre stykker af riestkød kogt i rødvin.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g riestkød (f.eks. elg eller rådyr)
- 2 dl rødvin
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 2 kartofler
- 2 laurbærblade
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl oksefond
Fremgangsmåde:
1. Skær riestkødet i mundrette stykker og krydr med salt og peber.
2. Skræl og hak løg, hvidløg, gulerødder og kartofler.
3. Varm olivenolie i en stor gryde og brun riestkødet på alle sider.
4. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i et par minutter.
5. Tilsæt gulerødder og kartofler til gryden, og rør godt rundt.
6. Hæld rødvin og oksefond i gryden, tilsæt laurbærblade og timian.
7. Lad det simre ved lav varme i ca. 1,5-2 timer, indtil kødet er mørt.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server riestkødet i rødvin med f.eks. kartoffelmos eller friskbagt brød.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 35 g

Bedømmelse: 4.59 (5691 anmeldelser) ★★★★★ del