Riistan Käsittely
opskrift

En lækker opskrift til at tilberede vildt, så du kan nyde de lækre smagsoplevelser fra jagten. Forberedelsestid: ca. 3 timer. Antal personer: 4.
Ingredienser:
- 1 kg vildt (f.eks. elg eller rådyr)
- 1 stk. løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk. olivenolie
- 2 dl rødvin
- 1 dl oksefond
- 2 stk. laurbærblade
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Forbered vildtet ved at rense og skære det i passende stykker.
2. Skræl og hak løg samt hvidløg.
3. Varm olivenolie i en stor gryde og brun vildtstykkerne på alle sider.
4. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
5. Hæld rødvinen i gryden og lad det simre i et par minutter.
6. Tilsæt oksefond, laurbærblade, timian, salt og peber. Rør godt rundt.
7. Dæk gryden med et låg og lad det simre ved lav varme i ca. 2-3 timer, indtil kødet er mørt.
8. Server vildtet med kartoffelmos eller grøntsager.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 45 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.04 (884 anmeldelser) ★★★★★ del