Ugnsristede Rodfrugter
opskrift

Ugnsristede rodfrugter er en lækker og nærende side ret, der passer til enhver hovedret. Opskriften er ret enkel, men forberedelsen af rodfrugterne tager lidt tid.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 2 kartofler
- 1 sød kartoffel
- 1 rødbede
- 1 løg
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk tørret timian (valgfrit)
- 1 tsk tørret rosmarin (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skræl og skær alle rodfrugterne i rimeligt store tern.
2. Læg rodfrugterne i en stor skål og tilsæt olivenolie, salt, sort peber og urter. Rør godt rundt, så alle rodfrugterne bliver dækket af krydderierne.
3. Fordel rodfrugterne jævnt på en bageplade, der er dækket med bagepapir.
4. Rist rodfrugterne ved 200 grader i cirka 25-30 minutter, eller indtil de er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve. Vend rodfrugterne halvvejs gennem bagetiden.
5. Server dem varme som tilbehør.

Næringsindhold (pr. portion, estimeret):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.4 (4618 anmeldelser) ★★★★★ del