Spagettikurpitsa med tomat og parmesan
opskrift

En lækker og sund ret, der fungerer som et alternativ til traditionel pasta. Nyd de friske smage og den lette konsistens.
Valgetid: 45 minutter
Annosmæssig: 4

Ingredienser:

- 1 stk spagettikurpitsa
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dl cherrytomater, halveret
- 1/2 dl parmesanost, revet
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær spagettikurpitsaen på langs og fjern frøene med en ske.
3. Pensl kurpitsa-halvdelene med olivenolie og krydr med salt og sort peber.
4. Læg kurpitsa-halvdelene på en bageplade med den skårne side nedad og bag dem i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil kødet er blødt.
5. Tag kurpitsaen ud af ovnen og lad den køle af i et par minutter. Skrab derefter indholdet ud med en gaffel for at danne "spaghetti"-strimler.
6. Varm olivenolie på en pande og tilsæt hakket hvidløg. Sauter i et minut.
7. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg i ca. 5 minutter, indtil de bliver bløde.
8. Bland spaghettikurpitsa-strimlerne ind i panden og rør godt rundt.
9. Server på en tallerken med revet parmesanost og frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 8 g
Fibra: 3 g

Bedømmelse: 3.31 (6226 anmeldelser) ★★★★★ del