Spagettikurpitsa Carbonara
opskrift

En sundere og lettere version af den traditionelle carbonara, hvor pasta er erstattet med spagettikurpitsa. Denne ret er nem at lave og tilbyder en ny smagsoplevelse.
Valgetid: 45 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 stor spagettikurpitsa
- 150 g bacon eller skinke (ternet)
- 2 æg
- 1 dl parmesanost (revet)
- 1 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Skær spagettikurpitsaen over på langs og fjern frøene.
2. Dryss salt og peber over kurpitsaens halvdele. Bag i ovnen i cirka 30–40 minutter, indtil kurpitsaen er blød.
3. Mens kurpitsaen bager, varm olie på en pande og steg bacon eller skinke, indtil det er sprødt.
4. I en skål, pisk æggene, fløden og parmesanosten sammen. Krydr med salt og peber.
5. Tag de bagte kurpitsaer ud af ovnen og brug en gaffel til at skrabe "spaghetti" ud af kurpitsaen. Bland spagettikurpitsaen med baconet på panden.
6. Tilsæt æggeblandingen til kurpitsaen og baconet, rør hurtigt rundt og varm i et øjeblik, så æggene sætter sig lidt, men ikke bliver til røræg.
7. Fyld kurpitsaens halve skaller med blandingen og gratinér i ovnen i yderligere 5–10 minutter, indtil overfladen er gyldenbrun.
8. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.16 (5112 anmeldelser) ★★★★★ del