Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift på fyldte peberfrugter er en lækker og nærende mulighed til hverdagsmiddagen. Du kan tilpasse fyldet efter din smag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (forkogte)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld tørret oregano
- 400 g tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 °C.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
3. Opvarm en pande og tilsæt hakket løg samt knust hvidløg. Sauter i et par minutter.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
5. Tilsæt de forkogte ris og halvdelen af tomatsaucen til kødblandingen. Rør godt rundt.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og placer dem i et bagefad. Hæld resten af tomatsaucen over peberfrugterne.
7. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i cirka 25 minutter.
8. Fjern folien og drys revet ost over peberfrugterne. Bag i yderligere 10-15 minutter, indtil osten er smeltet og gyldenbrun.
9. Lad det køle af i et par minutter før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 4 g

Bedømmelse: 4.02 (1559 anmeldelser) ★★★★★ del