Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer spaghetti, bacon og en cremet sauce til en lækker helhed.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghettien i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens opvarmes bacon eller guanciale på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. I en skål blandes æggeblommerne med den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
4. Når spaghettien er færdig, drænes den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt spaghettien til panden med bacon.
5. Tag panden af varmen og bland æggeblandingen i spaghettien. Tilsæt det gemte kogevand, hvis nødvendigt, indtil saucen er cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og drys mere parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 620 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.78 (784 anmeldelser) ★★★★★ del