Kalataco med mangosalsa
opskrift

En lækker og frisk ret med grillet fisk og en smagfuld mangosalsa. Perfekt til en sommeraften.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 rødløg
- 1 moden mango
- 2 avocadoer
- 1 grøn peber (jalapeno eller anden chili)
- 2 limefrugter
- 1/2 potte koriander
- Ca. 400-600 g hvid fisk (f.eks. laks, torsk, gedde)
- Ancho chili pulver (eller røget paprika)
- Salt
- Peber
- Olie til stegning
- Taco- eller tortilla wraps
- Creme fraiche
- Revet cheddar (valgfrit)
- Chilisauce

Fremgangsmåde:

1. Forbered mangosalsaen: Hak rødløget fint og tern mangoen. Skær avocadoens frugtkød i tern. Bland alle ingredienserne i en skål.
2. Tilsæt hakket jalapeno eller anden chili til salsaen efter smag. Rul limen på bordet og pres saften fra ca. 1,5 lime i blandingen. Tilsæt også hakket koriander og bland godt.
3. Krydr fisken med spidskommen, ancho chili pulver, salt og peber. Gnid krydderierne ind i fiskens overflade.
4. Steg fisken i varm olie på en pande, indtil den er gennemstegt. Skær fisken i mundrette stykker til servering og dryp limejuice over.
5. Saml tacos: Læg et lag creme fraiche på taco- eller tortilla wraps, derefter fisken, rigeligt med mangosalsa og revet ost. Tilsæt chilisauce og lime efter ønske.
6. Server straks og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.43 (853 anmeldelser) ★★★★★ del