Baja Fish Taco
opskrift

En lækker mexicansk ret med sprøde fiskefileter, chili-majones og frisk mango-retiisisalsa.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g torsk (fileter)
- 1 dl hvedemel
- 1 dl majsmel
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 dl koldt vand
- 1 l olie til stegning
- Tortillaer til servering
Chilimajones:
- 1 dl mayonnaise
- 1 spsk sriracha sauce
- 1 teskefuld limejuice
Mango-retiisisalsa:
- 1 moden mango (ternet)
- 1 dl radiser (tyndt skåret)
- 1/2 rødløg (finthakket)
- 1/2 limejuice
- Salt efter smag
Fremgangsmåde:
1. Forbered chilimajones ved at blande mayonnaise, sriracha sauce og limejuice i en skål. Sæt til side.
2. Forbered mango-retiisisalsa ved at blande mango, radise, rødløg, limejuice og salt. Lad det trække lidt.
3. Bland hvedemel, majsmel, salt, sort peber og chilipulver i en skål. Tilsæt koldt vand og rør til en jævn dej.
4. Varm olie op i en dyb pande over medium varme.
5. Dyp torskefileterne i dejen og steg dem i olien, indtil de er gyldne og sprøde. Læg dem på et køkkenrulle for at dryppe af.
6. Varm tortillaerne let på en pande eller i ovnen.
7. Fyld tortillaerne med de stegte torskefileter, chilimajones og mango-retiisisalsa.
8. Server straks og nyd smagen af Mexico på en sommeraften!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.12 (345 anmeldelser) ★★★★★ del