Paneer-kødboller med cremet tomatsauce
opskrift

En lækker indisk-inspireret ret med bløde paneer-kødboller i en rig tomatsauce.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

Kødboller:
- 250 g kartofler
- 225 g paneer
- 0,5 dl cashewnødder
- 1 cm stykke frisk ingefær
- 0,5 dl frisk koriander eller persille
- 1 lille chili eller 1 stor delt
- 1 spsk garam masala
- 1,5 spsk majsstivelse
- 0,5 teskefuld salt
Cremet tomatsauce:
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 2 cm stykke frisk ingefær
- 1 dl cashewnødder
- 400 g hakkede tomater
- 2-3 dl vand
- 2 spsk smør eller vegetabilsk olie
- 2 dl (havre) madfløde
- 0,5 teskefuld kanel
- 1 teskefuld stødt koriander
- 0,5 teskefuld stødt kardemomme
- 2,5 teskefuld spidskommen
- 1/4 teskefuld cayennepeber
- 1/4 teskefuld sort peber
- Salt efter smag
Derudover:
- Basmati ris

Fremgangsmåde:

1. Forbered kødbollerne:
- Skræl, hak og kog kartoflerne, indtil de er møre. Mos dem med en gaffel.
- Riv paneer eller hak det fint.
- Hak cashewnødderne.
- Skræl og riv ingefæren. Hak chilien.
- Bland alle ingredienserne i en skål. Tilsæt salt, garam masala og majsstivelse.
- Læg dejen i køleskabet i cirka 30 minutter for at stivne.
- Form dejen til lige store kugler og pensl dem med vegetabilsk olie.
- Bag dem i ovnen ved 200 grader i cirka 30 minutter eller i en airfryer ved 180 grader i cirka 10 minutter.
2. Forbered tomatsaucen:
- Skræl og hak løg og hvidløg. Riv ingefæren.
- Opvarm smørret i en pande og tilsæt løg samt ingefær. Sauter indtil løgene er bløde.
- Tilsæt cashewnødder, hakkede tomater og 1 dl vand. Blend blandingen i en blender.
- Hæld puréen tilbage i panden, tilsæt alle krydderierne og steg kort. Tilsæt vand og lad det simre ved lav varme i cirka 30 minutter.
- Tilsæt fløden til sidst og krydr med salt.
3. Kog basmati ris:
- Skyl risen og kog den efter anvisningerne.
4. Server:
- Nyd kødbollerne i den cremede tomatsauce med basmati ris. Du kan toppe med hakkede cashewnødder og frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.05 (5526 anmeldelser) ★★★★★ del