Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og giver en lækker smagsoplevelse. Denne opskrift er perfekt til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær pancetta eller bacon i små tern og steg det på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i et minut mere.
4. Pisk æggene og parmesanosten sammen i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
5. Når pastaen er færdig, gem lidt af pastavandet og dræn pastaen.
6. Tilsæt pastaen til panden med pancettaen og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene bliver tilberedt af dampen, men ikke bliver til røræg. Tilsæt evt. lidt pastavand, hvis blandingen er for tyk.
8. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 540 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 63 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.66 (1295 anmeldelser) ★★★★★ del