Munakas med grøntsager
opskrift

Denne lækre munakas er den perfekte morgenmad eller let frokost. Den er fyldt med farverige grøntsager og protein.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2 portioner
Ingredienser:
- 4 æg
- 1/2 dl mælk
- 1/2 paprika (rød eller gul), skåret i tern
- 1/2 lille zucchini, skåret i skiver
- 1/4 løg, finthakket
- 1/2 dl ost (f.eks. cheddar eller feta), smuldret
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olie til stegning
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Slå æggene ud i en skål og tilsæt mælken. Pisk det sammen, indtil blandingen er ensartet.
2. Tilsæt salt og peber til æggeblandingen.
3. Varm olien op på en pande over medium varme. Tilsæt løg og steg, indtil det er blødt.
4. Tilsæt paprika og zucchini til panden. Steg grøntsagerne i ca. 3-4 minutter, indtil de er let møre.
5. Hæld æggeblandingen over grøntsagerne og rør forsigtigt. Steg munakassen, indtil kanterne begynder at sætte sig.
6. Tilsæt osten ovenpå munakassen og læg låg på panden. Lad det stege i et par minutter, indtil osten er smeltet, og munakassen er helt gennemstegt.
7. Vend munakassen forsigtigt over på en tallerken og pynt med friske krydderurter. Server straks.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 300 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.47 (67 anmeldelser) ★★★★★ del