Munaka med cherrytomater og mozzarella
opskrift

Denne lækre omelet er perfekt til morgenmad eller en let frokost. De kombinerede smage af cherrytomater og mozzarella gør den særlig.
Valgetid: 15 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 4 stk. æg
- En håndfuld cherrytomater
- En god portion mozzarella (ca. 100 g)
- En håndfuld rucola
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
- En lille smule rosmarin
- 1 fed hvidløg (hakket)
- Rapsolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let. Krydr med salt, sort peber og rosmarin.
2. Varm en pande op ved middel varme og tilsæt rapsolie.
3. Tilsæt den hakkede hvidløg til panden og sautér i et øjeblik.
4. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg, indtil de begynder at blive bløde.
5. Hæld æggeblandingen over tomaterne på panden og rør forsigtigt.
6. Tilsæt den smuldrede mozzarella ovenpå omeletten.
7. Steg omeletten, indtil den er stivnet, ca. 5-7 minutter. Du kan dække panden med et låg for at fremskynde tilberedningen.
8. Når omeletten er klar, tilsæt rucola ovenpå og server den skåret i skiver.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.37 (618 anmeldelser) ★★★★★ del