Kesætpasta med squash og æg
opskrift

En lækker og sund opskrift på muffiner med squash og æg.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffiner
Ingredienser:
- 40 g (3/4 dl) hvedemel
- 1 æg
- 2 spsk skummetmælk
- Salt efter smag
- 2 små squash
- 2 løg
- 2 spsk olie (f.eks. olivenolie)
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og squash i små tern.
2. Varm olien op på en pande ved middel varme og tilsæt løgene. Sauter løgene i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt squash til panden og fortsæt med at stege, indtil de er møre (ca. 5-7 minutter). Krydr med salt og sort peber.
4. Imens, pisk æg og mælk sammen i en skål. Tilsæt hvedemelet og rør indtil du får en jævn dej.
5. Når grøntsagerne er stegt, tilsæt dem til dejen og rør godt rundt.
6. Hæld dejen i muffinforme (smurt eller foret) og fyld dem ca. 2/3 op.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 15-20 minutter, indtil muffinerne er gyldne og gennemstegte.
8. Lad dem køle af i et øjeblik før servering. Pynt eventuelt med frisk persille.
Nyd de lækre squash-muffiner!
Næringsinformation pr. muffin:
Kalorier: 80
Protein: 3 g
Fedt: 4 g
Kulhydrater: 8 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.44 (2441 anmeldelser) ★★★★★ del