Myskikurpitasalat med grønkål
opskrift

Lækkert og farverigt salat, hvor bagt muskatgræskar kombineres med mild grønkål. Denne salat er den perfekte sommerret, der serveres kold.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 muskatgræskar
- 200 g grønkål
- 100 g fetaost
- 2 spsk tahini
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skræl og skær muskatgræskaret i tern.
2. Læg græskarternene på en bageplade, krydr med salt, peber og olivenolie. Bag ved 200 grader i ca. 30 minutter, indtil de er møre og let gyldne.
3. Skyl grønkålen og fjern de hårde stængler. Skær grønkålen i mundrette stykker.
4. Forbered dressingen ved at blande tahini, olivenolie, citronsaft, salt og peber i en skål.
5. Bland de bagte græskartern, grønkål og dressingen i en stor skål.
6. Smuldre fetaosten over salaten inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.19 (4428 anmeldelser) ★★★★★ del