Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 1 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg baconternene i en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server straks med et drys af frisk persille og ekstra parmesanost.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.64 (3464 anmeldelser) ★★★★★ del