Ugnsbagte kartofler med fetafyld
opskrift

Disse ugnsbagte kartofler med fetafyld får en spændende smag fra den østlige sumak. Server dem alene eller som tilbehør. Forberedelsestid: 1 time 15 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 4 bagekartofler (f.eks. Rosamunda)
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
Feta-fyld:
- 150 g fetaost
- 4 halve soltørrede tomater
- 150 g tyrkisk yoghurt
- 2 teskefulde sumak
- salt & sort peber
- basilikumblade til pynt
Instruktioner:
1. Vask bagekartoflerne grundigt, og stik huller i dem med en gaffel.
2. Pensl kartoflerne med olivenolie og drys med salt.
3. Bag kartoflerne i ovnen ved 220 grader i ca. en time, indtil de er møre.
4. Forbered feta-fyldet: Smuldre fetaosten i en skål, og tilsæt de soltørrede tomater, tyrkisk yoghurt, sumak samt krydr med salt og sort peber.
5. Bland fyldet godt sammen.
6. Når kartoflerne er færdige, skær dem over, og fyld dem med feta-fyldet.
7. Pynt med basilikumblade inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.79 (4564 anmeldelser) ★★★★★ del