Bouillabaisse Murun tapaan
opskrift

En lækker og fyldig fiske suppe, der bringer en smagfuld rejse til Frankrig. Denne opskrift skaber restaurant Murus atmosfære nær Helsinki Hovedbanegård.
Valgetid: 1 time
Servering: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g forskellige fisk (f.eks. torsk, gedde, laks)
- 200 g rejer
- 1 liter fiske fond
- 3 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 mellemstore kartofler
- 1 gulerod
- 1 teskefuld safran
- 1 teskefuld fennikel
- 1 laurbærblad
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
- Brød til servering

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg, hvidløg, kartofler og gulerod.
2. Varm olivenolien i en stor gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartofler, gulerødder, fiske fond, safran, fennikel og laurbærblad til gryden. Lad det simre i ca. 20 minutter.
4. Tilsæt fisken og rejerne til suppen. Kog i yderligere ca. 10 minutter, indtil fisken er kogt.
5. Krydr med salt og peber. Fjern laurbærbladet før servering.
6. Server suppen med frisk persille og brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Proteiner: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.12 (2021 anmeldelser) ★★★★★ del