Arkinen Bouillabaisse
opskrift

En nem og lækker fransk fiske- og skaldyrsuppe, der hurtigt kan laves med én type fisk og frosne rejer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g hvid fisk (f.eks. torsk eller gedde)
- 200 g frosne rejer
- 2 mellemstore kartofler
- 1 mellemstor gulerod
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l fiskefond
- 1 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær kartoflerne og guleroden i små terninger.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien op i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt kartofler og gulerødder til gryden, og hæld fiskeonden over. Kog i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tilsæt fisken og de frosne rejer til suppen. Kog i yderligere 5-7 minutter, indtil fisken er gennemkogt.
6. Rør fløden i og krydr med salt, sort peber og timian.
7. Server suppen med frisk persille drysset over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.8 (2643 anmeldelser) ★★★★★ del