Ranskalinsk Fiskegryderet
opskrift

En lækker fiskegryderet, der bringer smagene fra Sydfrankrig direkte til dit køkken. Tilberedningstiden er ca. 40 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.

Aingredients:

- 500 g hvid fisk (f.eks. torsk eller gedde)
- 200 g rejer
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 liter fiske- eller grøntsagsbouillon
- 1 dl hvidvin
- 1 teskefuld safran
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld timian
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg, hvidløg, kartofler, gulerødder og peberfrugt.
2. Opvarm olivenolien i en stor gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartofler, gulerødder og peberfrugt til gryden. Steg i et par minutter.
4. Hæld bouillonen og hvidvinen i gryden. Tilsæt safran, salt, sort peber og timian. Lad det simre i ca. 15 minutter.
5. Tilsæt fisken og rejerne til suppen. Kog i yderligere 5-7 minutter, indtil fisken er gennemkogt.
6. Server den varme suppe med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 300 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.37 (5257 anmeldelser) ★★★★★ del