Riistapata med kantareller og tyttebær
opskrift

Denne lækre riestepande kombinerer efterårets smage med kantareller og tyttebær. Perfekt til kolde oktoberaftener.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g vildtkød (f.eks. elg eller rådyr)
- 200 g kantareller
- 2 dl tyttebær
- 1 stor løg
- 3 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 4 dl bouillon
- 2 spsk olie
- 1 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk rosmarin eller timian

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg, hvidløg og gulerødder.
2. Varm olie og smør i en stor gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i et par minutter.
3. Tilsæt vildtkødet og brun det godt.
4. Tilsæt gulerødder og kantareller, og rør godt rundt.
5. Hæld bouillonen i gryden, og tilsæt salt, peber og urter.
6. Lad retten simre ved lav varme i cirka 40 minutter, indtil kødet er mørt.
7. Tilsæt tyttebærene lige før servering, og rør forsigtigt.
8. Server retten varm, f.eks. med kartoffelmos eller frisk brød.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 35 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 25 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.79 (2199 anmeldelser) ★★★★★ del