Pippurinen riistapata
opskrift

Denne lækre vildtpande kombinerer smagene fra skoven og giver en følelse af trøst. Vildtkød, skovsvampe og krydderier gør det til et perfekt måltid på kolde aftener.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- ½ kg vildtstek (elg, rådyr, hjort, rensdyr, vildsvin)
- 2 løg
- 150 g skovsvampe (trøfler, kantareller, svampe)
- 100 g sort peberost (f.eks. Mustapekka)
- 5 dl vildtfond
- 2 spsk tomatpuré
- Salt efter smag
- Urter (timian, rosmarin, persille)

Instruktioner:

1. Skær vildtsteaken i skiver eller tern.
2. Brun kødet i en varm pande eller gryde med smør/olivenolie, tilsæt timian- eller rosmarinkviste.
3. Tilsæt hakkede løg og hakkede svampe til panden. Hvis du bruger tørrede svampe, skal du smuldre dem i senere.
4. Skær sort peberost i stykker og læg dem i gryden.
5. Tilsæt tomatpuré og vildtfond. Rør godt.
6. Lad retten simre under låg på lav varme i mindst en time eller to.
7. Tjek for salt og jævn om nødvendigt.
8. Pynt med hakket persille før servering. Server med perlespelt, ris, pasta eller kartofler.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g
Salt: 0,8 g

Bedømmelse: 3.44 (2396 anmeldelser) ★★★★★ del