Riistapata
opskrift

En lækker og hjertelig ret, perfekt til en vinteraften. Brug frisk vildt kød, men frosset version fungerer også fint.
Valgetid: 2 timer
Annosmængde: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 600 g riistaliha (f.eks. saksanhirve)
- 2 spsk olie
- 1 stor løg
- 3 fed hvidløg
- 3 store gulerødder
- 3 kartofler
- 2 dl rødvin
- 5 dl kød bouillon
- 2 laurbærblade
- 1 spsk timian
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter til pynt
Instruktioner:
1. Skær riistaliha i mundrette stykker. Opvarm olien i en stor gryde og brun kødet på alle sider.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sautér indtil løget er blødt.
3. Skræl og skær gulerødderne og kartoflerne i skiver. Tilsæt dem til gryden og rør godt rundt.
4. Hæld rødvinen i gryden og lad det koge i et par minutter, så alkoholen fordamper.
5. Tilsæt kød bouillon, laurbærblade, timian, salt og peber. Rør rundt og lad retten simre ved lav varme i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
6. Tjek smagen og tilsæt eventuelt mere salt og peber. Fjern laurbærbladene før servering.
7. Pynt med friske krydderurter og server varm, f.eks. med frisk brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 380 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.38 (6267 anmeldelser) ★★★★★ del