Riistapata med Suppilovahverer
opskrift

En lækker riestgryde, der kombinerer skovens smage med saftige kød ingredienser, perfekt til vintermiddag.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 6-8 portioner
Ingredienser:
- 800 g elgkød eller andet vildt
- 2 spsk olie
- 2 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 400 g suppilovahverer (friske eller tørrede)
- 3 gulerødder, terninger
- 4 kartofler, terninger
- 3 dl sherry eller rødvin
- 5 dl bouillon
- 2 laurbærblade
- 1 spsk frisk timian eller 1 teskefuld tørret timian
- Salt og sort peber efter smag
Instruktioner:
1. Skær elgkødet i mundrette stykker og krydr med salt og peber.
2. Varm olien i en stor gryde og brun kødstykkerne på alle sider i cirka 5-7 minutter.
3. Tilsæt de hakkede løg og den knuste hvidløg, og sauter indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt suppilovahverer, gulerødder og kartofler. Rør godt rundt.
5. Hæld sherry (eller rødvin) i gryden og lad det simre i et par minutter.
6. Tilsæt bouillonen, laurbærblade og timian. Rør rundt og bring gryden i kog.
7. Skru ned for varmen og lad gryden simre under låg i cirka 1,5 time, eller indtil kødet er mørt.
8. Tjek smagen og tilsæt eventuelt mere salt og peber inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.27 (3290 anmeldelser) ★★★★★ del