Kermainen vildtgryde
opskrift

En lækker og fyldig ret, der kombinerer vildt med en cremet sauce. Perfekt til særlige anledninger eller en weekendmiddag.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- Ca. 5 dl hvidvin
- 1,5-2 spsk smør
- Ca. 1 l kantareller (gerne friske)
- Nellikepulver (efter smag)
- Ca. 400 g elg- eller rensdyrkød
- Ca. 15-20 tørrede svesker
- Salt og peber (efter smag)
- 1 dl soja
- Ca. 10-15 enebær
- 3 dl fløde
- Ca. 400 g svinemørbrad
Instruktioner:
1. Rens kødet og skær det i passende tern.
2. Bland hvidvin og soja i en skål. Tilsæt de knuste enebær til blandingen.
3. Smelt smørret i en stor gryde og tilsæt de terninger af kød. Brun kødet til en flot farve.
4. Tilsæt kantarellerne til gryden og steg dem et øjeblik.
5. Tilsæt vin-sojablandingen, tørrede svesker, nellikepulver, salt og peber. Lad det simre ved lav varme i ca. 30 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Lad gryden simre i yderligere 10-15 minutter, indtil kødet er mørt, og saucen er tyknet.
7. Server varm med fx kartofler eller ris.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: ca. 600 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 35 g

Bedømmelse: 3.12 (5391 anmeldelser) ★★★★★ del