Lettere Laks- og Grøntsagsruller
opskrift

En sund og lækker ret, der forkæler sanserne og smager frisk. Du kan lave dem med rispapir eller salatblade.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g frisk laks
- 1 mellemstor gulerod
- 1/2 agurk
- 2 forårsløg
- 100 g sukkerærter
- 8 rispapirark (eller salat- og rucolablade)
- 1 spsk revet ingefær
- 2 spsk soja
- 1 spsk rødvinseddike
- 1 spsk sesamolie

Instruktioner:

1. Fjern skind og ben fra laksen, og skær laksen i mundrette stykker.
2. Skræl og skær guleroden i strimler. Skyl og skær agurken og forårsløgene i strimler. Skyl og tør sukkerærterne.
3. Lav rullerne enkeltvis: Skyl og tør salatbladene. Læg rispapirarkene i koldt vand i 30 sekunder, og læg dem på en flad overflade. Placer rispapirarket og salatbladet oven på hinanden, og fordel fyldet over dem. Løft forenden af rispapiret og salatbladet op over fyldet og rul det ind. Gentag med alle rullerne.
4. Skræl og riv ingefæren. Bland det revne ingefær med soja, rødvinseddike og sesamolie. Server saucen i en lille skål. Dyp rullerne i saucen før servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.68 (3949 anmeldelser) ★★★★★ del