Lettere Laks- og Grøntsagspakker
opskrift

Disse lette laks- og grøntsagspakker er en perfekt delikatesse, der forkæler sanserne og smager friskt. Du kan lave dem med rispapir eller salatblade.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g frisk laks
- 1 mellemstor gulerod
- 1/2 agurk
- 2 forårsløg
- 100 g bønnespirer
- 8 rispapirark (eller salat- og rucolablade)
- 1 spsk revet ingefær
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk rødvinseddike
- 1 spsk sesamolie

Instruktioner:

1. Fjern skindet og benene fra laksen, og skær laksen i mundrette stykker.
2. Skræl og snit guleroden i strimler. Skyl og snit agurken samt forårsløgene. Skyl og tør bønnespirerne.
3. Lav pakkene én ad gangen: Skyl og tør salatbladene. Læg rispapirarkene i koldt vand i et halvt minut og læg dem derefter på en plan overflade. Placer rispapirarket og salatbladet ovenpå hinanden og fordel fyldet på dem. Fold forkanterne af rispapiret og salatbladet over fyldet og rul det derefter ind. Gentag dette for alle pakkene.
4. Skræl og riv ingefæren. Bland revet ingefær med sojasauce, rødvinseddike og sesamolie. Server saucen i en lille skål. Dyp pakkerne i saucen, før du nyder dem.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.24 (5584 anmeldelser) ★★★★★ del