Nyhtødpulled Pork
opskrift

Beskrivelse

En lækker og saftig ret med pulled pork, der serveres med coleslaw i flade brød. Perfekt til en festlig middag eller en hyggelig sammenkomst.
Forberedelsestid: 8 timer (inkl. marinering)
Antal personer: 6-8

Ingredienser

- 1,8 kg kasslerpaisti
- Maustesekoitus:
- 1 rkl spidskommen
- 1 rkl hvidløgspulver
- 1 rkl løgpulver
- 1 rkl chilipulver
- 1 rkl cayennepeber
- 1 rkl paprikapulver
- 1 rkl groft sort peber
- 1 rkl salt
- 1,25 dl rørsukker
- Mausteinen suolaliemi:
- 1,25 dl salt
- 1,25 dl sukker
- 3 rkl den tidligere blandede krydderiblanding
- 1,5 - 2 l vand
- 2 laurbærblade
- Coleslaw:
- 5 dl fint snittet rødkål
- 3 fint snittede forårsløg
- 2 gulerødder, groft revet
- 2 syrlige æbler, groft revet
- Saften af ½ citron
- 2 dl mayonnaise
- Salt og peber efter smag
- Tynde fladbrød (rieskoja)

Fremgangsmåde

1. Forbered krydderiblandingen ved at blande alle krydderierne sammen og stil dem til side.
2. Bland ingredienserne til saltlagen og hæld det over kødet, så det er dækket helt. Tilsæt laurbærbladene og lad det marinere i køleskabet i minimum 2 timer.
3. Tag kødet ud af køleskabet og tør det af. Gnid krydderiblandingen ind i kødet på alle sider.
4. Sæt kødet i ovnen ved 225 grader i ca. 45 minutter, sænk derefter temperaturen til 110 grader og læg låg på. Steg i ca. 6 timer, indtil kødet er mørt.
5. Forbered coleslaw ved at blande alle grøntsagerne i en skål og lad dem trække natten over. Bland mayonnaisen med krydderierne og kombiner det hele.
6. Når kødet er færdigt, trækkes det fra hinanden med gafler til små stykker.
7. Fordel coleslaw på fladbrødene, tilsæt pulled pork, rul dem sammen og skær dem over. Pak dem ind i bagepapir og server.

Næringsinformation (pr. portion)

- Kalorier: 550
- Protein: 42g
- Kulhydrater: 45g
- Fedt: 22g
- Fiber: 3g

Bedømmelse: 4.97 (4921 anmeldelser) ★★★★★ del