Hirvipaisti i ovn
opskrift

Hirvipaisti er en lækker og saftig ret, perfekt til weekendens middag. Denne opskrift fremhæver smagen af hjortekød og er nem at tilberede i ovnen.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 1 kg hjortepaske
- 2 spsk olie
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 4 gulerødder
- 300 g kartofler
- 2 dl oksefond
- 1 dl rødvin
- 2 spsk frisk timian
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Skræl og skær løg, hvidløg, gulerødder og kartofler i skiver.
3. Opvarm olien i en stor pande og brun hjortepaske på alle sider.
4. Overfør paskeen til et ovnfast fad og tilsæt de skiver af løg, hvidløg, gulerødder og kartofler.
5. Hæld oksefond og rødvin i fadet. Krydr med timian, salt og peber.
6. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 1,5 time.
7. Fjern folien og bag yderligere 30 minutter, indtil kødet er mørt og grøntsagerne er bløde.
8. Lad paskeen hvile i et øjeblik, før den skæres. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.58 (6213 anmeldelser) ★★★★★ del