Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger til al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller guanciale på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed og steg i et minut mere.
3. Slå æggene ud i en skål og bland dem med parmesanosten. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er klar, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun tilberedes af den varme pasta.
6. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt, for at få en cremet konsistens.
7. Server straks, pynt med frisk persille og drys med mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.95 (4251 anmeldelser) ★★★★★ del