Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne fyldige og lækre pasta-ret er perfekt til hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl fløde (valgfri)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, steg bacon eller guanciale på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet.
4. Bland den kogte pasta med bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen.
5. I en skål, bland æggeblommer, revet parmesanost og fløde (hvis du bruger det). Tilsæt lidt af kogevandet for at gøre blandingen mere flydende.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggeblommerne kun varmes let og danner en cremet sauce.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.51 (4687 anmeldelser) ★★★★★ del