Pinaattikeitto
opskrift

Denne lækre og næringsrige spinatsuppe er perfekt som en let frokost eller middag. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g frisk spinat
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 kartoffel
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Citronsaft til servering
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg, hvidløg og kartoffel.
2. Varm olivenolie i en gryde og svits løg og hvidløg i et par minutter.
3. Tilsæt kartoflerne og grøntsagsbouillonen, og lad det koge i cirka 15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
4. Tilsæt den friske spinat til gryden og kog i yderligere 5 minutter, indtil spinaten er visnet.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt, peber og citronsaft.
7. Varm suppen op igen, inden den serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.29 (4485 anmeldelser) ★★★★★ del