Hurtig Vegansk Spinat Suppe
opskrift

Beskrivelse: En lækker og nærende spinatsuppe, der er hurtig at lave. Perfekt til en sund middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g frisk spinat
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 kartoffel
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml havrefløde
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skræl og tern kartoffel.
3. Varm olien op i en gryde og svits løg og hvidløg i et par minutter.
4. Tilsæt den ternede kartoffel og steg i et par minutter mere.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
6. Tilsæt den friske spinat og kog, indtil kartoflen er blød.
7. Blend suppen jævnt med en stavblender.
8. Tilsæt havrefløden, salt og sort peber. Rør godt rundt.
9. Varm suppen op igen og server den varm.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 22 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.05 (5625 anmeldelser) ★★★★★ del