Fyldte mini-peberfrugter med couscous
opskrift

Lækre og velsmagende fyldte mini-peberfrugter, der overrasker med deres smagskombination. Fyldet er lækker couscous, der bliver sprød i ovnen. Denne forret vil helt sikkert imponere alle!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 12 mini-peberfrugter
- 1 dl couscous
- 1,5 dl vand
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl hakket frisk persille
- 1/4 dl revet parmesanost (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Kog vandet i en gryde og tilsæt couscous, salt og olivenolie. Rør rundt og tag gryden af varmen. Lad couscousen trække i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt sort peber, persille og parmesanost til den udblødte couscous. Rør godt rundt.
4. Skær den øverste del af mini-peberfrugterne af og fjern forsigtigt frøene.
5. Fyld peberfrugterne med couscousblandingen.
6. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og bag dem i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og couscousen har fået en smuk gylden overflade.
7. Serveres varmt som en forret.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.35 (5202 anmeldelser) ★★★★★ del