Lasimestarens Sild
opskrift

En lækker og krydret sild, der er perfekt til festbordet eller hverdagsmiddagen. Forberedelsestid er ca. 24 timer, da silden skal marineres. Denne opskrift giver cirka 6 portioner.

Ingredienser

- 1 stykke peberrod (ca. 50 g)
- 3 store saltede sild
- 10-15 hele peberkorn
- 10-15 hele hvide peberkorn
- 3 rødløg
- 3 dl vand
- 2½ dl sukker
- 10-15 hele nelliker
- 2 gulerødder
- 2½ dl eddike
- 3 laurbærblade

Fremgangsmåde

1. Skyl og rens sildene, men lad dem være hele.
2. Læg sildene i rigeligt koldt vand i ca. 2 timer.
3. Skræl og skær gulerødder og rødløg i skiver.
4. Forbered lagen: Kog vand, sukker, eddike, peberkorn, hvide peberkorn, nelliker og laurbærblade i en gryde. Lad det koge i ca. 5 minutter.
5. Tilsæt gulerodsskiverne og rødløgene til lagen og kog i yderligere 5 minutter.
6. Tag gryden af varmen og lad lagen køle af.
7. Læg sildene, peberrod, gulerødder og rødløg lagvis i et glas.
8. Hæld den afkølede lage over sildene, så de er helt dækket.
9. Luk glasset tæt og sæt det i køleskabet for at marinere i minimum 24 timer.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g

Bedømmelse: 3.77 (1239 anmeldelser) ★★★★★ del