Herkullinen Patapata
opskrift

Denne lækre patapata er den perfekte ret til kolde dage. Den er fyldt med smag og nem at lave i en støbejernsgryde eller en anden tætsluttende gryde.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 500 g oksekød (skåret i tern)
- 2 spsk olie
- 1 stor løg (hakket)
- 3 fed hvidløg (finthakket)
- 3 gulerødder (skåret i skiver)
- 2 kartofler (ternet)
- 1 peberfrugt (ternet)
- 400 g hakkede tomater på dåse
- 2 dl oksefond
- 1 spsk friske timian (eller 1 teskefuld tørret)
- 1 spsk friske rosmarin (eller 1 teskefuld tørret)
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Varm olien op i støbejernsgryden over medium varme.
2. Tilsæt oksekødsternene og brun dem pænt.
3. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødder, kartofler og peberfrugt, og rør ingredienserne godt sammen.
5. Hæld de hakkede tomater og oksefond over.
6. Tilsæt timian, rosmarin, salt og peber. Rør ingredienserne godt sammen.
7. Dæk gryden med et låg og lad retten simre ved lav varme i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt, og grøntsagerne er bløde.
8. Server varm, f.eks. med frisk brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 420 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.72 (2314 anmeldelser) ★★★★★ del