Karitsen Niska i Ovnen
opskrift

En lækker ret med møre smagsnuancer, der egner sig perfekt til en weekendmiddag med familien.
Forberedelsestid: 4-5 timer + 1 time ved stuetemperatur
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 1,2 kg luftig karitsen niska
- 2 spsk smør
- 2 spsk olie
- Friskkværnet sort peber
- Hvid og grøn peber fra morter
- 2 teskefulde salt
- 8 små kartofler
- 4 gulerødder
- 4 små løg
- 3 fed hvidløg
- 2 dl god stærk fond
- 1 kvist frisk rosmarin
- Rigeligt med frisk timian

Instruktioner:

1. Tag karitsen niska ud i stuetemperatur cirka en time før tilberedning.
2. Brun kødet i en varm gryde med en blanding af smør og olie. Krydr med salt og peber.
3. Tag kødet af og steg de skrællede og hakkede grøntsager i gryden.
4. Tilsæt fond (eller vand), urter og det brunede kød i gryden.
5. Lad det simre i ovnen ved 150 grader i 4-5 timer. Vend kødet et par gange under simringen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.19 (1606 anmeldelser) ★★★★★ del