Kesäkurpitsapandekager
opskrift

Beskrivelse: Lækre og sunde pandekager lavet med zucchini, perfekte til brunch eller som en let snack.
Forberedelsestid: 15 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 2 dl revet zucchini
- 1 dl hvedemel
- 1 dl havremel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1 teskefuld tørrede krydderurter (f.eks. basilikum eller oregano)
- 2 æg
- 1 dl mælk
- 1/2 dl olivenolie
- Sort peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Riv zucchini fint og pres den overskydende væske ud.
2. Bland hvedemelet, havremelet, bagepulveret, saltet og de tørrede krydderurter i en skål.
3. Tilsæt zucchini til melblandingen og rør godt.
4. Slå æggene ud i en anden skål og pisk let. Tilsæt mælk og olivenolie.
5. Hæld æggeblandingen i melblandingen og rør til en ensartet dej. Krydr med sort peber.
6. Varm en pande op over medium varme og tilsæt lidt olivenolie.
7. Hæld dej på panden i ønsket størrelse og steg i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
8. Server straks, f.eks. med salat eller yoghurt.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 200
Protein: 8g
Fedt: 10g
Kulhydrater: 24g
Fiber: 3g

Bedømmelse: 4.38 (928 anmeldelser) ★★★★★ del