Lækre Spaghetti Carbonara (30 minutter, 2 portioner)
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil de er al dente. Dræn pastaen og gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steg baconet i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, kom den i panden med baconet. Rør godt rundt, så baconet fordeles jævnt.
5. Tilsæt ægge- og osteblandingen til pastaen, og rør hurtigt rundt. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
6. Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.26 (3585 anmeldelser) ★★★★★ del