Peura-kasvispata
opskrift

En lækker og nærende gryde, der kombinerer vildt og friske grøntsager, perfekt til efterårs middage. Forberedelsestid er cirka 2 timer, og opskriften rækker til ca. 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g peuranlihaa (kuutioituna)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 3 gulerødder (skiver)
- 2 selleristænger (skiver)
- 1 peberfrugt (tern)
- 4 kartofler (tern)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld rosmarin
- 1 liter bouillon
- 2 spsk frisk persille (hakket, til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt peuranlihaa og brun det fra alle sider.
2. Tilsæt det hakkede løg og knuste hvidløg. Sauter, indtil løget er blødt.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og peberfrugt. Rør rundt og steg i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt kartoflerne, salt, sort peber, timian og rosmarin. Rør godt.
5. Hæld bouillon i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad gryden simre i ca. 1,5 time, eller indtil kødet er mørt.
6. Server gryden med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.71 (3276 anmeldelser) ★★★★★ del