Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce og sprødt bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servingsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarmes en pande over medium varme. Tilsæt bacon og steg indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, tilsættes den til panden med baconet. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen, mens du rører hurtigt, så saucen bliver cremet. Juster konsistensen med lidt af det gemte pastavand, hvis nødvendigt.
6. Server straks med ekstra parmesan og friske persilleblade, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.6 (3520 anmeldelser) ★★★★★ del