Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund kyllingesalat med cremet avocado. Perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 kyllingebryster, kogte og hakkede
- 1 stor avocado, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g cherrytomater, halverede
- 2 håndfulde friske spinatblade
- 3 spsk. olivenolie
- Saft af 1 citron
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kyllingebrysterne, indtil de er gennemkogte, og lad dem køle af. Hak dem derefter i mindre stykker.
2. I en stor skål, tilsæt hakket kylling, avocado, peberfrugt, rødløg, cherrytomater og spinatblade.
3. I en lille skål, pisk olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen.
4. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt, så alle ingredienserne bliver dækket.
5. Server straks eller opbevar i køleskabet i op til 2 timer før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.91 (4805 anmeldelser) ★★★★★ del